Bonjour,
Pour faire le choix le plus écologique entre deux matériaux, il faut tenir compte, comme vous le mentionnez, de l'énergie grise de chacun de ces matériaux, de même que de leur durabilité. En d'autres mots, il faut procéder à une analyse de cycle de vie (ACV). Une ACV complète dépend d'une multitude de facteurs et plusieurs données nous manquent pour procéder à une telle analyse. Voici donc un aperçu général de ces deux matériaux :
L'acier inoxydable
La fabrication de l'acier inoxydable implique de nombreux processus d'extraction et de transformation aux impacts variés sur l'environnement. La transformation des différents minéraux (fer, chrome, nickel) nécessaires à la production de l'inox est très énergivore, ce qui a un impact certain sur les changements climatiques. Ces procédés industriels résultent aussi en la production de déchets qui ont un impact sur l'air, les sols et l'eau. La fabrication de l'acier inoxydable est d'ailleurs plus polluante que celle du simple acier, en raison de sa teneur en chrome et en nickel.
Point positif : l'acier inoxydable contient souvent un haut pourcentage de matériaux recyclés, ce qui diminue sensiblement son impact environnemental, et est lui même recyclable.
Produit à partir d'une feuille de métal à laquelle on donne la forme désirée, un évier en inox est léger, ce qui réduit l'énergie reliée au transport de l'usine jusqu'à vous. Bien sûr, les questions de transport sont complexes car, vous le devinerez, même si un produit est fabriqué à proximité, les ressources naturelles qui le composent le sont rarement. Dans le cas du chrome par exemple, les producteurs principaux sont l'Afrique du Sud et l'Inde.
Finalement, l'acier inoxydable a l'avantage d'être très durable. Malgré sa forte énergie grise, votre évier une fois installé n'aura pas à être changé avant de nombreuses années.
Le granit
L'extraction du granit se fait dans d'imposantes carrières, ce qui a pour effet de transformer le paysage des régions concernées. Cet impact est malgré tout plus restreint que celui de certaines opérations minières. On trouve des carrières de granit dans plusieurs pays, dont l'Espagne, l'Inde, le Brésil, la Chine et les États-Unis.
La production du granit est plus simple que celle de l'inox, mais tout de même énergivore : de la machinerie lourde est employée pour creuser puis extraire la roche du sol, avant avant que celle-ci ne soit envoyée vers différents centres de transformation. Parce que la pierre est un matériau lourd, son transport requière beaucoup d'énergie sous forme de combustibles fossiles. Généralement, on recommande d'utiliser le granit seulement lorsqu'il provient d'une carrière située à proximité de chez soi.
Le granit est une ressource non renouvelable et non recyclable.
Comme l'inox, la pierre est un matériau durable. Par contre nous ne possédons pas suffisament d'information sur la résine qui entre dans la fabrication d'un évier de granit pour juger de la durabilité de ce dernier. Également, le granit nécessite plus d'entretien que l'acier inoxydable.
Conclusion
Ces deux matériaux ont chacun leurs points positifs et négatifs. Ceci dit, l'acier inoxydable étant recyclable en fin de vie, il s'agit potentiellemt d'un meilleur choix.
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Green Home Guide, Green Stone & Tile Recommendations, http://greenhomeguide.com/know-how/article/green-stone-tile-recommendations
Green Home Guide, Choose the Best Countertop Material for Your Home and the Environment, http://greenhomeguide.com/know-how/article/choose-the-best-countertop-material-for-your-homeand-the-environment
International Iron & Steel Institute, Global Stainless Steel Life Cycle Inventory, http://www.bssa.org.uk/cms/File/Conf%2003%20Global%20SS%20Life%20Cycle%20Inventory.pdf
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